因为在长时期的计划经济体系体例下，冷库只是起到一个低温蕴藏仓库的作用，是一个解决节假日食物计划供给的举措措施，所以在很长一段时间内冷库的冷冻品原料、加工、以及冷冻成品的移动流程比较简朴，以至冷库的物流属性长时间被其冷冻属性所笼盖。进入市场经济后，一些冷库因为其区域位置不能够适应市场对物流的要求，致使其经营业绩不佳,利润较少，以至企业处于困境。
　　冷库从本质上来讲是属于物流工业范畴，是低温物流的一部门，是一座保持一定的低温顺湿度的食物仓库。冷库的物流属性体现为经营者按用户（商品的购买者,需求者,货主等）的要求，将冷冻食物从供应地到需要地的转移过程。是以消费者的需求为目标，把冷冻食物在制造、运输、销售的全过程系统地加以综合和组织的一种经济行为。这与传统物流把它看作是“后勤保障系统”的概念比拟，在含义及概念上向前迈进了一大步。冷库的冷冻属性体现为，在冷库中使用制冷机械使冷库保持一定的低温顺湿度。我们对冷库所涵盖的物流特性的熟悉，是跟着我国市场经济的逐步深化而逐渐地正视和完善起来的。对这两个属性决计不可以轻视其中的一个，在目前要特别正视它的物流属性。